@Tin Tức Rượu Ngoại

Hiểu biết cơ bản vào rượu Sake Nhật Bản 14/04/2016 Rượu Sake là một trong những đặc trưng văn hóa của xứ sở Phù Tang. Mặc dù được lên men từ gạo chứ không phải từ nho như rượu vang, Sake có 1 vài điểm chung về hương thơm và mùi vị với rượu vang.   Nguồn gốc của rượu Sake bắt nguồn từ món đồ uống lên men từ gạo của Trung Quốc, du nhập vào Nhật Bản từ thế kỷ thứ III TCN. Rượu Sake đã dần biến đổi và trở thành món uống có cồn độc đáo và tinh tế, là đặc trưng văn hóa riêng có của xứ sở hoa anh đào.   Mặc dù Sake được làm từ gạo lên men, nhưng nó cũng có 1 số mùi vị gần giống rượu vang . Người ta cho rằng có khoảng hơn 2700 xưởng ủ rượu Sake trên khắp Nhật Bản, mỗi nơi lại sử dụng một loại gạo khác nhau, men bột nở Koji và nước khác nhau như nước suối hoặc nước lọc, theo phương thức sản xuất riêng. G...

5 giống nho đặc trưng của Nam Mỹ 28/04/2016 Bên cạnh 1 số giống nho phổ biến thế giới như Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Nam Mỹ cũng tồn tại 1 số giống nho mang đặc trưng của lục địa này. Trong đó, có giống nho Malbec hoàng tử nổi tiếng và vài giống nho ít được biết đến hơn như Pais.   Malbec   Hai mươi năm trước, không ai uống vang Malbec. Nhưng từ khi sau sự bùng nổ của rượu vang Argentina , ai ai cũng biết tới và muốn thưởng thức nó, kể cả người Pháp. Hiện nay Malbec của Argentina được ưa chuộng nhiều chẳng kém gì Cabernet Sauvignon.   Malbec được mang tới Nam Mỹ 150 năm trước ở cảng Concepción miền Nam Chile. Đây cũng là nơi bạn có thể tìm thấy những ruộng nho Malbec trăm tuổi, tạo nên dòng vang Malbec hoang dại và thơm lừng hương hoa, lớp tannin cực kỳ mượt mà và acid sống động. Ngoài ra, Argentina cũng có một số ruộng Ma...

Rượu vang Úc phần 1: vùng Barossa 02/04/2016 Giới say mê rượu vang có thể được chia thành 2 loại: những người thích vang Úc và những người chẳng hiểu gì vào nó cả. Điều đó cho thấy vang Úc thường không được đánh mức chi phí đúng giá trị của nó.   Miền Nam nước Úc có 6 vùng trồng nho chính là Barossa , Fleurieu, bờ biển Limestone, Lower Murray (Riverland) và Far North.   Trong đó vùng Barossa là vùng rượu vang lâu đời và cấp thiết nhất nước Úc; đặc trưng với những chai vang Shiraz tinh tế, vang không thuần nhất GSM, vang trắng hạng nặng (như Chardonnay, Sémillon, Viognier) và vang không ngọt Riesling.   Có hai tiểu vùng là Barossa Valley và Eden Valley, với 2 phong cách sản xuất vang hoàn toàn khác biệt nhau.   Barossa Valley   Vang Shiraz của Barossa Valley là 1 trong những dòng...

Thước đo hương vị của Sake 14/04/2016 Cũng như rượu vang có bảng phần trăm các nhân tố như lượng đường, nồng độ cồn, hàm lượng acid, Sake cũng có các thang đo tương tự để đánh giá hương vị của mình bao gồm hai loại căn bản là Nihonshu Do và bảng nhận biết toàn bộ.   Thước đo   Thước đo rượu Sake là bảng tổng hợp các chỉ số đo lường các loại hương vị của Sake 1 cách chính xác và rõ ràng. Mỗi loại Sake sẽ có một bảng lý lịch có thang đo độ acid, nồng độ cồn và Thước giá trị Sake (hay còn gọi là Nihonshudo).   Nihonshudo   Giống như rượu vang, Sake có độ mức độ ngọt khác nhau dựa trên các đặc tính cơ bản, và được đo lường bằng Nihonshudo. Lượng đường còn lại và hàm lượng cồn sẽ quyết định Sake là ngọt, không ngọt hay trung bình. Trên thang đo Nihonshudo, nước có gi...

Vùng rượu Tuscan của Ý 03/05/2016 Tuscan là vùng trồng nho làm rượu nổi tiếng hàng đầu của Ý. Nơi đây có truyền thống làm rượu lâu đời với những giống nho đặc trưng. Các tiểu vùng của Tuscany:   1. Bianco dell'Empolese 2. Bianco di Pitigliano 3. Bolgheri 4. Brunello di Montalcino 5. Candia dei Colli Apuani 6. Capalbio 7. Carmignano 8. Chianti 9. Colli dell'Etruria Centrale 10. Colline Lucchesi 11. Cortona 12. Costa dell'Argentario 13. Elba 14. Grance Senesi 15. Grappa di Toscana 16. Montecarlo 17. Montecucco 18. Monteregio di Massa Marittima 19. Montescudaio 20. Morellino di Scansano 21. Moscadello di Montalcino 22. Orcia 23. Parrina 24. Pomino 25. Rosso di Montepulciano 26. San Gimignano 27. San Torpe 28. Sant'Antimo 29. Sovana 30. Suvereto 31. Terratico di Bibbona 32. Terre di Casole 33. Toscana IGT 34. Val d'Arbia 35. Val di Cornia 36. Valdarno di Sopra 37. Valdichiana 38. Valdinievole 39. Vin Santo 40. Vino Nobile di Montepulciano    ...

Rượu vang Úc phần 2: miền Nam Úc 03/04/2016 Miền Nam nước Úc có 6 vùng trồng nho chính là Barossa, Fleurieu, bờ biển Limestone, Lower Murray (Riverland), Mount Lofty Ranges và Far North. Mount Lofty Ranges     Hai tiểu vùng Adelaide Hills và Clare Valley của Lofty xanh tươi và màu mỡ hơn so với vùng đất khô nóng Barossa.   Adelaide Hills   Adelaide Hills có khung cảnh thiên nhiên tuyệt diệu nhất miền Nam nước Úc với những cánh đồng cỏ xanh mướt và ruộng nho trải dài ngút ngát. Do có thời tiết mát mẻ, vang đỏ và vang trắng của vùng này tập trung hương vị tinh tế và khó chiều của rau hung. Nhiều dòng vang từ Chardonnay và Sauvignon Blanc có thể để ủ lâu năm trong thùng gỗ sồi tạo nên phong cách rượu rất đậm đà và mạnh mẽ. Nhiều nhà sản xuất đại t...