rượu Sake, rượu Sake Nhật Bản

Thước đo hương vị của Sake

14/04/2016

Cũng như rượu vang có bảng phần trăm các nhân tố như lượng đường, nồng độ cồn, hàm lượng acid, Sake cũng có các thang đo tương tự để đánh giá hương vị của mình bao gồm hai loại căn bản là Nihonshu Do và bảng nhận biết toàn bộ.

 

Thước đo

 

Thước đo rượu Sake là bảng tổng hợp các chỉ số đo lường các loại hương vị của Sake 1 cách chính xác và rõ ràng. Mỗi loại Sake sẽ có một bảng lý lịch có thang đo độ acid, nồng độ cồn và Thước giá trị Sake (hay còn gọi là Nihonshudo).

 

Nihonshudo

 

Giống như rượu vang, Sake có độ mức độ ngọt khác nhau dựa trên các đặc tính cơ bản, và được đo lường bằng Nihonshudo. Lượng đường còn lại và hàm lượng cồn sẽ quyết định Sake là ngọt, không ngọt hay trung bình. Trên thang đo Nihonshudo, nước có giá trị ±0 và nếu Sake có giá trị ±0 sẽ được xếp vào loại trung tính. Theo hình bên dưới, giá trị dương càng lớn, lượng đường càng thấp và Sake sẽ được phân loại không ngọt, và ngược lại.

 

 

Bảng tiếp nhân biết toàn bộ

 

Độ acid và các yếu tố khác cũng có thể ảnh hưởng đến vị ngọt của Sake. Ví dụ hàm lượng acid cao khiến rượu vị ngọt của rượu giảm bớt. Do đó, bảng phần trăm thành phần sẽ giúp đánh giá đầy đủ và chính xác hơn.

 

 

Rượu Sake có thể uống ấm, lạnh hoặc tại nhiệt độ phòng. Rượu có thể được hâm nóng bằng thiết bị chuyên nghiệp như trong các nhà hàng Nhật Bản, hoặc hâm bằng lò vi sóng và ngâm trong nồi nước nóng. Ngoài ra, các loại Sake uống lạnh cũng được phục vụ như với rượu vang trắng.

Theo Sake Expert

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar tại sân bay rất tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng sắp sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử