Rượu vang Úc phần 2: miền Nam Úc

Rượu vang Úc phần 2: miền Nam Úc

03/04/2016

Miền Nam nước Úc có 6 vùng trồng nho chính là Barossa, Fleurieu, bờ biển Limestone, Lower Murray (Riverland), Mount Lofty Ranges và Far North.

Mount Lofty Ranges

 

 

Hai tiểu vùng Adelaide Hills và Clare Valley của Lofty xanh tươi và màu mỡ hơn so với vùng đất khô nóng Barossa.

 

Adelaide Hills

 

Adelaide Hills có khung cảnh thiên nhiên tuyệt diệu nhất miền Nam nước Úc với những cánh đồng cỏ xanh mướt và ruộng nho trải dài ngút ngát. Do có thời tiết mát mẻ, vang đỏ và vang trắng của vùng này tập trung hương vị tinh tế và khó chiều của rau hung. Nhiều dòng vang từ Chardonnay và Sauvignon Blanc có thể để ủ lâu năm trong thùng gỗ sồi tạo nên phong cách rượu rất đậm đà và mạnh mẽ. Nhiều nhà sản xuất đại trà cũng cho ra đời những loại vang ủ trong thùng thép không rỉ, nhưng chúng không được phong phú cho lắm.

 

Clare Valley

 

Hoàn toàn tách biệt với các vùng khác của Lofty, Clare Valley tạo ra những chai vang Riesling không ngọt ngon nhất nước Úc, đặc biệt là tại Watervale. Bên cạnh đó, họ cnof sản xuất được Cabernet Sauvignon và Cabernet Sauvignon-Merlot với chất lượng nổi bật, hương vị trái cây phức tạp và thanh lịch, có thể ủ được từ 10-15 năm hoặc hơn nữa.

 

Fleurieu

 

 

Vùng này tập trung cốt yếu nho Shiraz trên những ngọn đồi xung quanh McLaren Vale và Cabernet Sauvignon ở vùng đồng bằng Langhorne Creek.

 

Nhiệt độ trảo đổi lúc đi sâu vào Fleurieu, và rượu có vị trở nên khắc khổ và thô ráp hơn, nổi trội hương vị cam thảo, thịt quay, mocha, đá vôi và gia vị. Nồng độ cồn cao tự nhiên từ 15%–16% ABV, rất hấp dẫn những người ưa thích rượu mạnh.

 

Limestone Coast

 

 

Vùng đất này bao phủ bởi những dãy núi đá vôi trắng với đất sét giàu khoáng sắt, do đó nó còn gọi là Terra Rossa bởi màu đỏ chẳng giống tại đâu. Rượu vang nơi đây lấy nền tảng từ Cabernet Sauvignon, tạo nên hương vị trái cây đỏ và đen rõ nét với mùi thuốc là, lá cây và bạc hà. Mặc dù rượu vang vùng này đều khá vừa túi tiền, nhưng một số hãng vang muốn khác biệt từ vùng Coonawarra đã cho thu hoạch bằng tay để tạo ra dòng vang Cabernet hảo hạng hàng đầu nước Úc.

 

Riverland

 

Riverland GI có sản lượng rượu vang lớn nhất vùng Nam Úc với Lower Murray là vùng trồng nho to nhất. Rượu ở đây được sản xuất đại trà, không quá đắt đỏ nhưng hương vị lại khá ngon. Đặc trưng kể tới là vang Shiraz và Cabernet ngọt mùi thuốc lá và Chardonnay rắn rỏi với độ acid thấp.

 

Southern Flinders Ranges ở Far North

 

 

Vùng đất này được cho là quá khô hạn để có thể trồng trọt được bất cứ thứ gì. Flinders dựa vào những giống nho chịu hạn và độ cao để tạo nên rượu vang của riêng mình, khá hiếm gặp. Tuy khô hạn nhưng nhiệt độ lại khá mát mẻ, và nho thường được thu hoạch muộn, do đó mùi vị trái cây rất nổi trội và độ acid cao. Nho trồng ở đây ngoài Cabernet và Syrah còn có Sangiovese và Tempranillo chịu hạn rất tốt hơn.

 

Theo Winefolly

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar ở sân bay rất tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng sắp sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử