Vang Negroamaro đặc sản nước Ý

Vang Negroamaro đặc sản nước Ý

31/03/2016

Negroamaro không phải là 1 giống nho có thể được trồng phổ biến, mà chỉ có thể sinh trưởng tốt trong điều kiện khí hậu ven biển ấm áp như miền Nam nước Ý.

 

Negroamaro là một giống nho đỏ vỏ sậm, đã xuất hiện tại vùng Puglia miền Nam nước Ý từ ít nhất 1500 năm. Nho Negroamaro thường được pha chế với Primitivo, Malvasia Nera, Sangiovese hay Montepulciano.

 

Vang Negroamaro được đánh giá cao bởi màu sắc đậm sâu thăm thẳm, lớp tannin khá dày và mùi trái cây vỏ thẫm. Ngoài ra đôi lúc vang Negroamaro thuần nhất cũng cho vị khoáng chất hơi ngả sang mùi thảo dược. Nó có mùi thơm nhè nhẹ những vẫn có thể tạo nên những phân tầng hương vị phức tạp và miêu tả được mùi gia vị nâu như đinh hương, quế và hạt tiêu.

 

Bán đảo Salento của Puglia là nơi trồng Negroamaro chất lượng tốt nhất, tạo ra những chai vang nhãn hiệu Salice Salentino DOC. Khí hậu địa trung hải ấm áp rất thích hợp cho nho Negroamaro sinh trưởng và phát triển, cho phép vườn nho đạt tới đủ độ chín cần thiết. Giống nho này có thể chịu hạn được do đó không gặp khó khăn gì lúc thích nghi với thời tiết có lúc khô hạn, ít mưa.

 

Cái tên Negroamaro cho đến nay vẫn chưa nhất trí vào nguồn gốc của nó. Có giả thiết cho rằng, nó là 1 từ tiếng Ý mà negro nghĩa là “đen” và amaro nghĩa là “đắng”, để chỉ đặc trưng sẫm màu và vị hắc nồng. Tuy nhiên, cực Nam của nước Ý lại rất nổi tiếng với những chai vang đỏ từ nho chín kĩ với hàm lượng đường cao, nên từ “đắng” có lẽ không thích hợp lắm. Giả thiết thứ hai là từ nguồn gốc tiếng Hy Lạp, nghĩa là “đen sậm”, chỉ màu sắc của vỏ nho.

 

Negroamaro cũng được trồng ở California và Úc, nhưng cốt yếu vẫn tập trung nơi “gót giày” của nước Ý.

 

Tên gọi khác: Nigramaro, Negro Amaro

 

Kết hợp món ăn: chân giò lợn rừng om kỹ, thịt cừu non, mỳ Ý và thịt viên.

 

Theo Wine-searcher

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar ở sân bay tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng gần sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử